Bir Peletok

---

Bir pletok, adalah minuman khas Betawi yang lahir dari eksperimen kaum pribumi di zaman kolonial Belanda. Kala itu, orang Betawi sering melihat para penjajah meminum wine atau anggur merah dan mereka sering mengajak Pribumi untuk minum bareng mereka.

Bahan :

• 250 gram jahe
• 3 gram cengkeh
• 3 gram biji pala
• 3 gram lada
• 3 gram sereh
• 3 gram kapulaga
• 30 gram kayu manis
• 7 lembar daun padan
• 6 lembar daun jeruk
• 1 kg gula
• 6 liter air
• kayu secang secukupnya untuk pewarna merah alami

Cara membuat Bir Peletok

1. Geprek jahe, biji pala, lada, kapulaga, dan sereh. Digeprek sampai pecah atau hancur.
2. Masukkan ke panci yang sudah berisikan air dan dipanaskan menggunakan api sedang.
3. Setelah itu masukan daun pandan, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis.
4. Masukkan sedikit demi sedikit gulanya sambil diaduk.
5. Masukkan kayu secang sebagai pewarna. Semakin banyak kayu secang maka akan semangik pekat warna merah kecokelatannya.
6. Masak sampai air mendidih. Sajikan bir pletok dalam kondisi hangat.