Kue Dongkal

---

Kue Dongkal merupakan salah satu jajanan tradisional khas dari Betawi yang kini sudah jarang ditemui. Kue ini merupakan cemilan sederhana yang sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Bahan baku utama yang digunakan adalah tepung halus yang berasal dari tumbukan beras.

Bahan Kue Dongkal

• 150 gr gula merah
• Kelapa parut kukus
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 200 gr kelapa parut muda
• 300 gr tepung beras
• 1 sdt vanili
• Minyak goreng

Cara Membuat Kue Dongkal

1. Pertama, kukus tepung beras selama 15 menit, setelah itu angkat dan dinginkan.
2. Selanjutnya, campurkan dalam wadah tepung beras, 200 gr kelapa muda, vanili, dan garam. Uleni hingga kalis.
3. Setelah itu, ambil cetakan kue bolu kukus, lumuri dengan minyak goreng secukupnya.
4. Kemudian, masukan adonan dalam cetakan sampai setengah bagian, berikan irisan gula merah, lalu tutup kembali dengan adonan. Lakukan secara berulang hingga berlapis.
5. Tambahkan daun pandan dan kukus selama 45 menit atau sampai matang.
6. Nah, tinggal berikan taburan kelapa kukus dan sajikan selagi hangat